Ration lipidique
•Acides gras saturés
–thrombogénes
•Acides gras monoinsaturés
–pas de physiopathologie pour l ’acide oléique
•Acides gras polyinsaturés
–série(n-6) : acide arachidonique
–série (n-3) : EPA est important
–rapport (n-3)/(n-6) entre 1/5 à 1/10.