L ’hydrolyse de la cellulose
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La cellulose n ’est pas hydrolysée par les
animaux
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Elle représente 50 % des sucres sur terre
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La cellulose est hydrolysée par des bactéries
ou des champignons
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Les bactéries possèdent une structure, le
cellulosome spécialisé dans l ’hydrolyse.