La classification des enzymes
nHydrolases
ncatalysent l ’hydrolyse de liaison C-R par addition d ’eau (peptidases, glycolases…)
nLyases
ncatalysent la coupure de liaison C-C, C-S ou C-N mais pas la liaison peptidique (decarboxylase,…)
nIsomérases
ncatalysent l ’isomerisation d ’isoméres optiques.