Les acides gras atypiques
•Nombres impairs de C, configuration trans,l ’acide éructique du colza (22:1)D13
•des acides gras hydroxylés,
•des acides gras ramifiés :
–méthylés (graisse du canard et bactéries),
•des acides gras à cyclopropanes (bacille de Koch, acide mycolique)