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Plan
1
Les sucres sont des composés chiraux.
2
 
3
 
4
Cyclisation : pyrane
5
Cyclisation :furane
6
Variabilité conformationelle
7
 
8
Dérivés des sucres
  • Les sucres phosphate
  • Réactions d ’oxydo-reduction
    • des acides par oxydation,
    • des lactones par esterification,
    • des alcools par réduction,
  • les deoxys,
  • les sucres aminés.
9
Les sucres phosphate
10
Les acides -onique ou -uronique
11
La vitamine C
12
Les alditols : le glycerol.
13
Deoxyribose
14
Les glucosamines